Cerveza IPA
¿Qué es una cerveza IPA?
Las cervezas IPA (India Pale Ale) son una de las variedades más populares dentro de la cultura de la cerveza artesanal. Con su sabor amargo y fuerte, las IPAs han ganado muchos adeptos en los últimos años. En este post, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las IPAs, desde su historia hasta sus diferentes variedades y maridajes.
Historia de las IPAs
Las cervezas IPA tienen una historia interesante y única. Su origen se remonta al siglo XVIII en Inglaterra, cuando se agregaban lúpulos extra a las cervezas pale ale para preservarlas durante los largos viajes a la India. Estas cervezas, llamadas India Pale Ale o IPA, ganaron popularidad entre los soldados británicos estacionados en la India y pronto se convirtieron en una de las cervezas más populares en todo el Imperio Británico.
A medida que la popularidad de las IPAs creció, también lo hizo su elaboración, y pronto se crearon diferentes variedades de esta cerveza, como la American IPA y la Doble IPA. En la actualidad, las IPAs son conocidas por sus sabores audaces y complejos, con un perfil de sabor amargo y afrutado, y se han convertido en una de las cervezas más populares en todo el mundo.
Variedades de IPAS
English IPA
Una English IPA es un estilo de cerveza originario de Inglaterra que se caracteriza por su equilibrio entre la malta y el lúpulo. Es de color ámbar con una espuma blanca cremosa, y tiene un sabor amargo y lupulado con notas florales y terrosas. La English IPA es una cerveza de alta fermentación con un contenido de alcohol típicamente entre 5% y 7,5% ABV. Se elabora con maltas inglesas y lúpulos tradicionales ingleses como el Fuggle y el East Kent Goldings. Es una cerveza versátil que puede maridar bien con carnes asadas y quesos fuertes.
American IPA (APA)
La American IPA es un estilo de cerveza originario de los Estados Unidos, que se caracteriza por ser una cerveza de alta fermentación, amarga y lupulada. Es una cerveza relativamente fuerte, con un ABV que oscila entre 5,5% y 7,5%. La American IPA tiene una gran cantidad de lúpulo, que a menudo proviene de variedades de lúpulo estadounidenses, y un perfil de fermentación limpio que permite que los sabores a lúpulo brillen. Además, la American IPA se distingue por su aroma floral, cítrico y a pino, así como por un final seco y una malta de apoyo limpia. Es uno de los estilos de cerveza más populares en todo el mundo y se puede encontrar en muchos bares y tiendas de cerveza.
Doble IPA
La Doble IPA, también conocida como Imperial IPA, es una versión intensificada de la American IPA con un mayor contenido de lúpulo y alcohol. Esta cerveza presenta un perfil de sabor equilibrado con una carga adicional de lúpulo y un mayor contenido de malta para aumentar la dulzura y el cuerpo. Las Doble IPAs tienen un mayor contenido de alcohol que las IPAs tradicionales, generalmente entre 7.5% y 10% ABV, y una amargura más pronunciada. Con su sabor intenso y complejo, la Doble IPA es una excelente opción para los amantes de las cervezas fuertes y amargas.
New England India Pale Ale (NEIPA)
La New England India Pale Ale (NEIPA) es un estilo de cerveza IPA originario de la región de Nueva Inglaterra en Estados Unidos. A diferencia de otras IPAs, la NEIPA es conocida por su apariencia turbia y jugosa, con un sabor y aroma frutal intenso que proviene de lúpulos aromáticos y frutas tropicales. También se caracteriza por su bajo amargor y suave final, lo que la hace más accesible para aquellos que no son fanáticos de la amargura extrema de otras IPAs. La NEIPA es un estilo relativamente nuevo y ha ganado popularidad en los últimos años en la cultura de la cerveza artesanal.
Maridaje de IPAs
Las cervezas IPA tienen sabores audaces y complejos, por lo que es importante elegir los alimentos adecuados para maridar con ellas y realzar sus sabores. Las carnes grasas y con mucho sabor, como las costillas, el cerdo ahumado y el pollo a la parrilla, son excelentes opciones para maridar con una IPA, ya que el amargor y la acidez de la cerveza ayudan a cortar la grasa y complementar el sabor de la carne. Las hamburguesas, pizzas y alitas de pollo también son buenas opciones para maridar con una IPA.
Además de los platos principales, las IPAs también se pueden maridar con quesos con sabor intenso, como el queso cheddar envejecido, el queso azul y el queso de cabra. Los frutos secos tostados y las aceitunas también pueden complementar bien el sabor de una IPA.
En cuanto a los postres, se recomienda elegir algo que no sea demasiado dulce para maridar con una IPA. Una tarta de manzana o una tarta de queso salada pueden ser una buena opción para complementar el sabor de la cerveza. También se puede optar por un postre con sabor a caramelo o a tostado, como el flan o un bizcocho de avena.
En resumen, las cervezas IPA son versátiles y pueden maridar con una amplia variedad de alimentos. Los alimentos grasos y con mucho sabor, los quesos intensos y los postres no demasiado dulces son excelentes opciones para complementar y realzar el sabor de una IPA.
¿Cuáles son las mejores IPAS?
La respuesta a esta pregunta es subjetiva y depende del gusto personal de cada persona. Sin embargo, algunas de las IPA más populares y premiadas en el mundo son la siguientes:
Como bien queda visto, las cervezas IPA son una de las variedades más populares dentro de la cultura de la cerveza. Con su sabor amargo y fuerte, las IPAs ofrecen una experiencia de sabor única para los amantes de la cerveza. Ya sea que prefieras una IPA clásica o una variedad más suave como la NEIPA, hay una IPA para todos los gustos.
